福建省湄洲湾职业技术学校创建于1985年。多年来，学校坚持 以德树人，以能立业，以质强校 的办学理念，办学成效显著。学校相继被评为福建省第十届、十一届、十二届 文明学校 ，莆田市 文明学校 、 平安校园 、 诚信教育进校园活动先进单位 等荣誉称号。2013年，学校被评为 省级电子专业公共实训基地 及 省中等职业学校教育信息化试点学校 ，同时被确定为 福建省中等职业教育改革发展示范学校建设计划 第一批立项建设学校。2015年，学校被确立为国家级数字校园实验校建设单位及福建省示范性现代职业院校建设工程立项单位
学校占地面积150亩，现有教职工199人，专任教师173人， 双师型 教师91人。目前共设有加工制造类、交通运输类、土木建筑类、信息技术类、财经商贸类、文化艺术类等六大类36个专业（三年专24个专业、五年专12个专业）。其中数控技术应用专业是省级重点专业；电子与信息技术和机电技术应用专业是市级重点专业。学校拥有全市单体面积最大最新的教学综合楼并实现班班通，2幢实验实训大楼，1个中央财政支持的电工电子与自动化技术实训基地、9个校内实训中心和35个校外实训基地，教学仪器设备达2174多万元；图书馆藏书15万册，已开通千兆宽带校园网；崭新的学生公寓楼配有空调、热水器、网络、电脑桌、卫生间等；体育设施健全，校园环境优美，校园文化丰富多彩，是莘莘学子读书求学的理想乐园。
学校将继续立足莆田，更好地服务地方经济，主动对接莆田市 336 工程，走职教内涵式发展道路，培养一批具有良好职业素养和职业能力的技能型人才，努力朝着 做大数控机电类专业，做强工艺、财经、计算机类专业，做精电子、化工类专业 的目标前进。
