杭州市旅游职业学校原为杭州市第八中学，始创于1920年，前身是杭州私立清华中学，由清末直隶总督陈夔龙创办。1984年学校改为杭州市旅游职业学校和杭州市综合中等专业学校，杭八中建制撤销。1995年与杭州市西湖中学合并。
杭州旅游职业学校现是一所国家级重点职业高中，浙江省一级重点职业技术学校，是杭州市最早开办职业教育的学校之一，是杭州市教育局唯一一所培养门类齐全的旅游人才的直属中等职业学校。是杭州市旅游、金融、园林、计算机、文秘、体育、艺术等中职专业学科带头人。
2009年杭州旅游职校教育集团成立，由中职学校、高职院校、行业协会、著名企事业等二十余家成员单位组成，构建了校际联合、校企合作、校协联手、学历教育与社会培训贯通一体、中职教育与高职教育紧密衔接的大职业教育架构，使学校发展迈上了一个新台阶。
