培养目标:
培养熟练掌握粤、湘、川、淮杨等各菜系烹调制作技巧和营养配餐技术,能根据现代人的需求合理调配膳食,成为烹饪技能与营养配餐兼备的复合型人才。
主干课程:
粤、湘、川、淮杨菜烹调、名菜制作技术、广东名点、营养保健、营养配餐技能、保健膳食、市场营销、港式腊、餐饮经营管理、餐饮信息系统管理。
就业去向:
可从事营养配餐员、导膳员、厨房部各岗位主管、风味厨师等。
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