培养目标:
本专业是以化学、生物学、食品科学与工程的基本理论和知识为基础,主要研究食品原材料的生物学特性、加工特性、营养和安全性以及他们在生产、加工、贮藏和运销过程中发生的变化和这些变化对食品品质和安全性的影响,研究的内容包括加工或制造过程及过程中每个环节的具体方法,能利用营养科学理论、食品生物技术、质量管理理论和食品加工技术从事食品行业的生产、建设、管理和服务第一线需要的高素质技能型专门人才。
主干课程:
食品化学、食品微生物、食品保鲜技术、营养学、食品现代分析与检测技术、食品工艺学、发酵技术、酶生产及应用技术等。
就业方向:
本专业毕业生主要适于在食品、农产品加工、保健品生产企业生产制作岗位,从事调味品及食品添加剂制作、酒及饮料等制造工作;在食品质量安全管理岗位,从事品质控制、产品质量安全管理等工作,在食品生物技术应用领域的工程技术与管理岗位,从事技术研发与生产管理等工作。
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